Il Menù
Scopri tutte le nostre proposte
Scopri le proposte della nostra pizzeria a Bologna: dalle pizze classiche preparate secondo tradizione alle pizze gourmet firmate dal maestro pizzaiolo Francesco Capece, fino ai panini di pizza, alle insalate fresche e a una selezione di birre artigianali e vini biologici, per un'esperienza gastronomica completa.
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Ogni proposta della nostra pizzeria con forno a legna a Bologna racconta una storia di sapori, ricerca e ingredienti selezionati. Lasciati guidare dai nostri menù tematici e scopri la creazione che fa per te.
"Favole"
Crema di asparagi, mozzarella di bufala DOP , Prosciutto crudo 24mesi "Trascinelli", Pinoli, Polvere di liquirizia
Fior di latte italiano, Crema di zucca, Taleggio DOP, Speck alto adige IGP croccante, Granella di amaretti, Perle di salsa Teriyaki
fior di latte italiano patè di olive nere,, Spianata calabra piccante, Pomodorini confit caramellati, Fiocchi di ricotta , valeriana
Fior di latte italiano , Alici di Cetara, Burrata "Cioffi", Cicoria saltata, scaglie di Bottarga, pesto di agrumi
Mozzarella fior di latte italiano, prosciutto crudo 24 mesi in forno, funghi porcini, crema di noci, scaglie di Valpadano Dop, miele di acacia
Mozzarella fior di latte italiano, tonno Rosa Marina, pomodorini rossi Semidry, olive Riviera, cipolla caramellata, pesto di capperi, filamenti di peperoni essicati
"Tentazioni"
Fior di latte italiano, Gorgonzola DOP,Mascarpone granarolo, Salame ghibellino, Datterino giallo semisecco
Fior di latte italiano , N'duja di spilinga, Cipolla rossa caramellata , Scarola stufata, Scaglie di pecorino , Polvere di taralli
Fior di latte italiano, Pomodorino gourmet Semisecco, Pesto alla genovese, Prosciutto crudo di Parma 24 mesi, Burratina"cioffi"
Bufala campana DOP , Crudo di Parma24 mesi Pomodoro fresco condito, Rucola, Grana Padano in scaglie
Pomodoro pelato100% italiano, Mozzarella fior di latte italiano, Olive riviera piccanti,coppa piacentina , provola piccante, Scarola, Nduja di spilinga
"Francesco consiglia"
Mozzarella fior di latte italiano,provola di agerola, Salsiccia fresca, Funghi Porcini, pomodorino fresco condito
Mozzarella fior di latte italiano , Funghi Porcini,crema di Tartufo, Grana Padano ,Radicchio rosso
Pomodoro 100% italiano, mozzarella fior di latte italiano, nduja di spilinga
Pomodoro100% italiano ,fior di latte italiano ,prosciutto crudo 24 mesi ,speck alto adige IGP,pancetta arrotolata croccante,salame napoli piccante
"Hanno scritto la storia"
Pomodoro 100% italiano , Bufala campana DOP caseificio "Mail"
pomodoro 100%italiano,mozzarella fior di latte ,oilo evo
Pomodoro 100%italiano, fior di ltte italiano, Gorgonzola DOP, Edamer, Provola di agerola, Grana Padano
Pomodoro 100%Italiano,fior di latte italiano, Prosciutto cotto"Grangusto", Salsiccia fresca, Funghi freschi champignon, Carciofini 100%italiano
Pomodoro 100%italiano, fior di latte italiano, Melanzane, Zucchine, Peperoni, Patate al forno a legna ,spinaci al vapore
pomodoro 100%italiano ,fior di latte italiano, tonno,cipolla rossa
Pomodoro100% italiano , Aglio, Origano
Pomodoro fresco condito, Bufala campana DOP caseificio "Mail", Basilico
"Lasciano il segno"
fior di latte italiano, Salame ghibellino, Pomodorini semisecchi, Olive riviera piccanti, Pecorino in scaglie
Fior di latte italiano,Salsiccia fresca, cime di rapa "Friarielli napoletani", Pomodoro fresco, Pecorino in scaglie
fior di latte italiano, edamer, provola di agerola, Speck alto adige IGP in forno, Aceto Balsamico, Brie, Grana Padano
Fior di latte italiano, Pancetta arrotolata, Radicchio rosso, Gorgonzola DOP
Mozzarella Fior di latte italiano, salsiccia fresca, patate al forno, Grana Padano Dop
Mozzarella Fior di latte italiano, Gorgonzola Dop, Speck Altoadige IGP, noci
"Appetito vien mangiando"
Pomodoro 100%italiano, fior di latte italiano, Melanzane al forno , Cipolla rossa , Salame napoli , Pecorino in scaglie
Pomodoro 100% italiano , fior di latte italiano, Prosciutto Cotto "Grangusto" , Melanzane cotte in forno, Grana padano
Pomodoro,100%italiano, fior di latte , Salsiccia fresca, Rucola, provola di agerola
Pomodoro 100%italiano, fior di latte italiano, Tonno, Fagioli, Cipolla rossa
Pomodoro100%italiano, fior di latte italiano,, Salame napoli piccante , Cipolla rossa , Prosciutto cotto"Grangusto", Peperoni al forno, Salsiccia, Uovo, Wurstel
"Calzoni"
fior di latte italiano , Ricotta fresca , cime di rapa "Friarielli napoletani", Salame ghibellino
Pomodoro100%italiano, Prosciutto cotto, Mozzarella di Bufala DOP ,doppio impasto
Pomodo100% italiano, fior di latte italiano, prosciutto cotto, funghi freschi ,carciofi 100%italiano
"Panini ed insalate"
Pomodoro fresco, Mozzarella, Lattuga, Salsiccia, Maionese
Pomodoro fresco, Bufala, Tonno, Lattuga, Maionese
Mozzarella, Prosciutto cotto, Funghi trifolati
Mozzarella, Speck, Formaggio, Brie
Kebab pollo/tacchino, pomodori freschi, lattuga, cipolla, patatine fritte, salsa kebab
Pomodoro fresco, Mozzarella di Bufala, Origano
Pomodoro fresco, Lattuga, Rucola, Carciofi, Olive nere, Carote, Tonno, Mais
Lattuga, Ricotta, Pomodoro fresco, Olive verdi, Mais, Crudo, Mix di semi
Lattuga, Pomodoro secco, Olive verdi, Brie, Mais, Pollo croccante, Insalata russa
Bresaola, punta d'anca, rucola, Grana Padano in scaglie
Pomodoro fresco, olive Riviera, formaggio feta, cetrioli, lattuga, cipolla rossa, salsa tzatziki
"Birre artigianali e Vini biologici"
ALC. 6.9% 33 cl Stile american Ipa 5.50€
ALC. 5.6% cl 33 Stile White IPA
ALC. 4.8% cl 33 Stile Golden ALE 6.00€
Chardonnay BIO
Pignoletto frizzante BIO
Merlot BIO
"Dolci "
Nutella, mascarpone, zucchero a velo
Pizze classiche e gourmet
Ogni pizza nasce da un impasto artigianale, realizzato con farine biologiche macinate a pietra e lievitazione naturale. Questa attenzione ai dettagli garantisce un prodotto leggero, fragrante e altamente digeribile, riconoscibile fin dal primo morso.
Le pizze classiche riprendono i sapori autentici della tradizione con abbinamenti come bufala e datterino giallo, speck e crema di tartufo o bresaola con scaglie di grana.
Panini di pizza
Un'alternativa sfiziosa per chi cerca un pasto veloce ma allo stesso tempo gustoso, perfetta per la pausa pranzo o per uno spuntino sostanzioso da gustare al locale o in asporto.
Le piade di pizza sono disponibili in varianti come il Panino Bomba, il Panino Alpino e il Marinaro, tutte preparate con lo stesso impasto della pizza, cotte nel forno a legna e farcite con ingredienti freschi e di prima qualità.
Le insalate
Per chi ama la leggerezza, le insalate fresche della nostra pizzeria a Bologna rappresentano la scelta ideale, una proposta pensata per coniugare benessere e gusto in un unico piatto equilibrato.
Ogni ricetta nasce dalla selezione attenta di verdure di stagione, formaggi di qualità e condimenti naturali. Dalla Insalata Caprese, fresca e mediterranea, alla Magnifica con ricotta e mix di semi, fino alla Emiliana arricchita con tonno, carciofi e olive nere, troverai sempre la combinazione adatta al tuo palato.
Non mancano proposte ricche e creative come la Ricca con pollo croccante e insalata russa, la Carpaccio con bresaola e grana, o la Greca con feta, cetrioli e salsa tzatziki, per un viaggio nei sapori del Mediterraneo che soddisfa ogni esigenza alimentare e gusto personale.
Una delle caratteristiche che rendono unica la nostra pizzeria a Bologna è la possibilità di scegliere tra sei tipologie di impasto diverse, ognuna con personalità e profilo aromatico distintivo, frutto di ricerca, sperimentazione e selezione di farine di alta qualità.
I nostri impasti speciali
Dal "Triticum Turgidum" grano duro Khorasan si ricava una farina biologica non raffinata dal gusto particolare. Sapore dolce e aromatico ma gradevole allo stesso tempo. Povera di Glutine e ricca di proteine. Abbinamenti gastronomici: "Mozzarella di bufala, pomodoro fresco, Carciofi, Bresaola".
Impasto di farina di semi di canapa bio (Mulino Bongiovanni)
La farina di Canapa è un alimento ricavato dalla macinatura di semi di Cannabis Sativa, di colore verde carico, profumo di Nocciola matura e sapore intenso, (privo di sostanze psicotrope) abbinamenti gastronomici: "Olive piccanti, Cipolla rossa, Formaggi, Salumi Stagionati".
Impasto di farina integrale (Mulino Vigevano)
Pizza dal gusto inconfondibile e dal profumo di grano. Miscela macinata a pietra da cui si ottiene una farina che conserva tutte le sue proprietà e caratteristiche del frumento. Abbinamenti gastronomici: "Tonno, Patate al forno, Asparagi, Scamorza aff., Salsiccia".
Impasto di farina multicereali (Mulino Vigevano)
Miscela nutriente di colore ambrato, con puntature più intense, profumo aromatico sapore deciso grazie anche alla presenza di semi interi (miglio, lino, ecc.). Abbinamenti gastronomici: "Acciughe, Stracchino, Rucola, Funghi, Brie, Noci"
Impasto di farina Napoletana (Mulino Vigevano)
Farina di tipo "0", Lievito madre, Olio extra vergine, Pomodori San Marzano, Fiori di latte campano, donano un sapore unico alla creazione della Regina delle pizze. Abbinamenti gastronomici: "Friarielli, Salsiccia fresca, Basilico, Pomodori secchi".
Impasto di farina classica "Tenero crunch"
Miscela composta da selezioni di Grani pregiati. Abbinamenti gastronomici: "Radicchio, Porcini, Prosciutto crudo, Gorgonzola".
Farine biologiche di Kamut/Senatore Cappelli del Mulino Sima
Il segreto della bontà delle nostre pizze risiede nella cottura nel forno a legna, che restituisce fragranza, doratura uniforme e un aroma inconfondibile. Proponiamo il servizio di pizza a domicilio a Bologna tramite l'app dedicata La Pantera Rosa Sprint, comoda da utilizzare sia da smartphone sia da PC.
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Trasporto
Le nostre pizze vengono trasportate in borse termiche professionali
Pagamenti
È possibile pagare comodamente tramite POS, bancomat o Satispay, in modo rapido e sicuro.
